SARY Α.Ε.

saryΌταν η γεύση συναντά την μνήμη
Ξεχωριστές γεύσεις, αυθεντικές καραμανλίδικες συνταγές από την Ανατολία και από την επιλεγμένη σειρά προϊόντων παράδοσης των εργαστηρίων αλλαντοποιίας Sary.
Εδώ και 120 χρόνια, η οικογένεια Σαρήμπογια διατηρεί αναλλοίωτη τη συνταγή για αλλαντικά που ξυπνούν μνήμες μιας άλλης εποχής.
Αγνά υλικά, αυθεντικό καππαδόκικο μεράκι με ατελείωτες δόσεις παράδοσης.
Αυτή είναι η συνταγή των αλλαντικών Sary!
Έχοντας ως πολύτιμη παρακαταθήκη την τεχνική ίδρυση του παστουρμά,
η οικογένεια Σαρήμπογια δεν θα μπορούσε παρά να ακολουθήσει την “παράδοση” και να καθιερωθεί στον τομέα της αλλαντοποιίας.
Η ιστορία των αλλαντικών της οικογένειας Σαρήμπογια ξεκινά με το πρώτο παστιρματζίδικο στο Γκιολτζούκ (Λιμνά) της Καππαδοκίας.
Αργότερα μεταφέρεται στο Αγιάσι των Αδάνων όπου από εκεί ξεκινούσε ο δρόμος του μεταξιού που κατέληγε στα βάθη της Ασίας.
Εκεί η οικογένεια δημιουργεί ένα χάνι όπου συστεγάζονταν το παστιρματζίδικο και το εστιατόριο μου ήταν από τα ποιο ξακουστά στην περιοχή. Ένας σταθμός για να δοκιμάσουν τα μοναδικά καραμανλίδικα αλλαντικά και τον περίφημο μουσακά με παστιρμά.
Το 1890 το παστιρματζίδικο μεταφέρεται στην Ελλάδα έχοντας στις αποσκευές της παραδοσιακές συνταγές για παστουρμάδες, σουτζούκια, σαλάμια και πολλές άλλες καραμανλίδικες και πολίτικες συνταγές.
Από το 1938 εγκαθίστανται στη Δράμα όπου ξεκινούν με το πρώτο εργαστήριο τους.
Σήμερα η τέταρτη γενιά συνεχίζει “ευλαβικά” το όραμα του παππού, ακολουθώντας και προσαρμόζοντας τις συνταγές και συμβουλές του στις απαιτήσεις του σήμερα μέσα από τις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις τους πιστοποιημένες κατά ISO και HACCP.

Κάθε προϊόν των εργαστηρίων αλλαντοποιίας Sary το συνοδεύει και μια άκρως ενδιαφέρουσα ιστορία που ταξιδεύει από τους Καραμανλήδες της Καππαδοκίας και από μία μικρή οικοτεχνία στο Αγιάσι των Αδάνων μέχρι τους πρόποδες του Φαλακρού στη Προσοτσάνη Δράμας.