Μερικά άτομα (όπως εγώ) τα Χριστούγεννα φοβούνται τι να επιλέξουν ως δώρα και συνεχίζουν να αναβάλλουν την απόφαση μέχρι να είναι πολύ αργά. Είναι πραγματικά δύσκολο να επιλέξετε το «σωστό» δώρο, ειδικά όταν πρέπει να το δώσετε σε κάποιον που δεν γνωρίζετε πολύ καλά, όπως ο συνάδελφός σας, το αφεντικό σας ή η φίλη ενός […]

   Μην ξεγελιέστε από το παραπλανητικό στερεότυπο ότι «το κόκκινο κρασί σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου».   Ακόμα και τα πιο τολμηρά κόκκινα κρασιά με γεμάτο σώμα δεν χρειάζονται θερμοκρασία άνω των 18 βαθμών Κελσίου.     Δρυς, παλαίωση και δομή   Ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών έχουν περισσότερη τανίνη, χρώμα και δυνατότητα παλαίωσης από άλλες. Η τανίνη είναι καθοριστικός παράγοντας […]

Λικέρ & Μεθυστικές δημιουργίες        Μπορεί να μην ανήκουν στις βασικές Α’ ύλες της ζαχαροπλαστικής αλλά τα αλκοολούχα ποτά χρησιμοποιούνται σε ένα μεγάλο φάσμα γλυκών. Συμπυκνωμένα ή μη, με βάση κάποιο απόσταγμα ή λικέρ, αποτελούν μια κατηγορία Α’ υλών που για να την αξιοποιήσετε, πρέπει πρώτα να τη γνωρίσετε καλά. Τα οινοπνευματώδη ποτά […]

Το χρώμα του κρασιού μπορεί να είναι λευκό, ροζέ ή κόκκινο. Ένα λευκό κρασί μπορεί να προκύψει από την οινοποίηση λευκών ποικιλιών σταφυλιών ή και κόκκινων. Στη λευκή οινοποίηση, ο φλοιός των σταφυλιών διαχωρίζεται από τον σταφυλοχυμό (μούστο), και έτσι μπορούμε να πάρουμε λευκό κρασί και από κόκκινα στο φλοιό σταφύλια. Στην τελευταία περίπτωση μπορούμε να […]